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(Article of book - 1984)

Document title

Le pain et l'olive. Aspects de l'alimentation en Tunisie.

Authors(s) and Affiliation(s)

HUBERT A. ;

Abstract

Ouvrage entrepris dans le cadre d'une recherche sur le cancer du rhino-pharynx. Compilation, d'intérêt inégal et parfois un peu répétitive, concernant les matières premières utilisées dans l'alimentation, les techniques de conservation et de cuisson, les repas. Notations sommaires sur les différenciations régionales et villes-campagnes. Le sociologue et le géographe regretteront surtout l'absence de données précises relatives à l'évolution de la consommation alimentaire. (PS).

Source

Book

Editor : Editions de CNRS, Paris - FRANCE (1984)

Millesime : 1984  [152 pages]

Language

Français

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Localisation

Maison des sciences de l'homme - Paris

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