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(Article of periodic en Anglais - 1983)

Document title

Patterns of American rice consumption 1955 and 1980

Authors(s) and Affiliation(s)

SHORTRIDGE J. R. ; SHORTRIDGE B. G. ;

Abstract

Une analyse de l'évolution des habitudes alimentaires américaines. Dans les années 1955-56 la consommation de riz était fortement concentrée dans les basses terres du Sud. En 1980-81, cette consommation s'est étendue à l'ensemble du pays et notamment dans les états de l'Ouest. Ce nouveau comportement alimentaire exprime un nouveau mode de vie, une sorte de retour aux sources qui s'est propagé au Colorado, New Mexico et en Oregon mais qui n'a touché ni l'Oregon, ni l'Arizona, ni le Nevada, ni l'Utah. (MBG).

Source

Article of periodic

published at : Geographical review New York

Editor :

Millesime : 1983, vol. 73, no4 [pp. 417-429]

Bibliographic references : en notes

Language

Anglais

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