IGB

Connexion

(Article of book - 1980)

Document title

Un grand vignoble de qualité: le Médoc.

Authors(s) and Affiliation(s)

PIJASSOU R. ;

Abstract

Cette thèse étudie, dans un cadre régional, le développement de la qualité en matière viti-vinicole et s'appuie sur une riche documentation puisée dans les archives publiques et surtout privées conservées en France par les châteaux, les maisons de courtage ou de négoce bordelais, ou les archives britanniques. La première partie présente l'écologie du vignoble médocain: structures agraires et facteurs naturels. Trois autres parties retracent la naissance et l'essor des grands crus: esquisse d'une hiérarchie à partir d'une mutation qualitative des vins rouges au XVIII s. (2 partie)| les temps difficiles amenés par la crise de l'oïdium, puis la seconde belle époque (1854-1885) qui précéda une longue période dépressive (philloxéra, mildiou, fraude) jusqu'en 1920 (3 partie). Les soixante dernières années (4 partie) marquées par une succession de redressements, de grande prospérité et de crises multiples. Mais pendant trois siècles l'originalité de la réussite a toujours été fondée sur une recherche constante du meilleur niveau de qualité et un souci d'adaptation constante aux techniques et aux goûts. (MP).

Source

Thèse

Editor : Unknown country of publication (1980)

Millesime : 1980  [1474 pages]

Bibliographic references : 291 réf.

Infos travaux universitaires :  

  • Année de soutenance : 1978

Language

Français

Localisation

Maison des sciences de l'homme - Paris

Refdoc record number (ud2m) : 12451170 : Permanent link - XML version
Powered by Pxxo