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(Article of periodic en Anglais - 1981)

Document title

The evolution of restaurants and bars in Vieux-Québec since 1900 in Québec, la ville.

Authors(s) and Affiliation(s)

GAZILLO S. ;

Abstract

Modèles de croissance des cafés et restaurants dans la vieille ville de Québec depuis 1900: changements typologiques, rapports avec la structure sociale des quartiers du XX siècle. Selon le quartier où ils se trouvent, restaurants et cafés se rattachent à la culture populaire ou à celle de l'élite. Trois secteurs distincts sont reconnaissables à l'intérieur de l'arrondissement historique. Quoique récents pour la plupart, les locaux permettent d'effectuer une coupe à travers des atmosphères socialement différentes, chacun d'eux étant l'expression d'une classe ou d'un groupe socio-professionnel.

Source

Article of periodic

published at : Les cahiers de géographie de Québec Québec

Editor :

Millesime : 1981, vol. 25, no64 [pp. 101-118]

Bibliographic references : 5 réf.

Language

Anglais

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