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(Article of periodic en Français - 1980)

Document title

Habitudes alimentaires dans l'arrière-pays cannois in Géographie de l'alimentation.

Authors(s) and Affiliation(s)

WACKERMANN G. ;

Abstract

Une histoire des habitudes alimentaires dans l'arrondissement de Grasse depuis 1945. Leur évolution, la résistance de la gastronomie régionale aux modes conduit à une association dans laquelle la part de l'alimentation non spécifique au pays est un indice utile pour l'étude des changements socio-économiques et socio-culturels. La première partie de l'étude, intitulée "la période traditionnelle", la plus développée, est, par comparaison, la plus révélatrice du chemin parcouru. (PmB).

Source

Article of periodic

published at : Annales de géographie Paris

Editor :

Millesime : 1980, vol. 89, no493 [pp. 290-298]

Bibliographic references : 7 réf.

Language

Français

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