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(Article of book - 1979)

Document title

Plenty and want: a social history of diet in England from 1815 to the present day.

Authors(s) and Affiliation(s)

BURNETT J. ;

Abstract

La période envisagée est découpée en trois parties: 1815-1850, 1850-1914, 1914 à nos jours et pour chaque séquence temporelle l'A. propose la même articulation. En premier lieu est étudié le contexte économique et social ainsi que les facteurs susceptibles d'avoir des incidences sur les consommations et les habitudes alimentaires. Ensuite trois rubriques sont consacrées à l'individu et au niveau dans lequel il évolue| ainsi se dégage, au fil des pages et des ans, une image relativement claire de ce que pouvaient être les habitudes alimentaires du travailleur agricole et de la campagne anglaise, de l'ouvrier et de la ville, de l'aristocrate et de la haute société. L'accent est mis avant tout sur l'alimentation des plus humbles, d'une part parce qu'ils constituent la fraction la plus importante de la population et d'autre part parce que leurs moeurs alimentaires n'ont pas jusqu'alors fait l'objet d'études détaillées. (J. M. Pierre).

Source

Book

Editor : Scolar Press, London - ROYAUME-UNI (1979)

Millesime : 1979  [387 pages]

Language

Anglais

Localisation

Maison des sciences de l'homme - Paris

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