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(Article of book - 1976)

Document title

Le Saint-Nectaire, l'histoire d'un fromage d'appellation d'origine dans son cadre géographique et économique

Authors(s) and Affiliation(s)

TIJMS W. ;

Abstract

Historique de la production fromagère. Existence d'un double secteur de fabrication, fermier et laitier, ce dernier considérablement renforcé par la fondation de la coopérative de Besse en 1967. Persistance de la fabrication fermière sur les grandes exploitations. Analyse du contexte rural. (PE).

Source

Thèse

Editor : Unknown country of publication (1976)

Millesime : 1976  [176 pages]

Infos travaux universitaires :  

  • Année de soutenance : 1976

Language

Français

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