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(Article of periodic en Français - 2004)

Document title

Pour une géographie de la saveur sucrée

published at : Géographie des saveurs

Authors(s) and Affiliation(s)

MORINIAUX V. ;

Abstract

L'A. explore les pistes d'une géographie de la saveur sucrée. Innée, l'attirance pour le sucré n'est pourtant pas universelle. Mais la mesurer n'est pas simple : les statistiques de l'industrie sucrière ne suffisent pas, car elle ne se limite pas à la consommation de sucre de canne ou de betterave, et sa perception relève largement du domaine culturel

Source

Thematical fascicle

published at : Géographie et cultures / ISSN 1165-0354

Editor : Editions L'Harmattan, Paris - FRANCE (1992)

Millesime : 2004, no 50 [pp. 77-91]

Bibliographic references : 18 ref.

Language

Français

Localisation

Laboratoire INTERGEO - Paris

INIST-CNRS, Cote INIST : 22921

Tous droits réservés © Prodig - Bibliographie Géographique Internationale (BGI), 2005.
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