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(Article of periodic en Français - 2007)

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Planteurs et plantations. Le système de l'exploitation caféière en Amérique latine

published at : Cafés et caféiers : singularités et universalité d'une production mondialisée

Authors(s) and Affiliation(s)

DOUZANT-ROSENFELD D. ; GRANDJEAN P. ;

Abstract

Etude de l'exploitation caféière en Amérique latine selon une approche systémique, à partir d'exemples représentatifs où le planteur joue le premier rôle. Le choix d'une unité de production du canton de Perez Zeledon, près de la capitale du Costa Rica, prototype d'une exploitation familiale orientée vers le marché mondial, permet d'appréhender les éléments en interaction, la logique de fonctionnement et les dynamiques adoptées. D'autres configurations sont ensuite présentées, en particulier la plantation de type entreprise agricole. Les ajustements multiples dans le temps et l'espace, conduisent à la notion de seuils d'ordre différent [temps (cycle de la plante et cycle de vie de la famille), travail, rentabilité] plus opérationnels pour mieux évaluer la viabilité des systèmes caféiers que la seule taille des exploitations ou la répercussion des prix du café

Source

Thematical fascicle

published at : Etudes rurales / ISSN 0014-2182

Editor : Ecole des hautes études en sciences sociales, Paris - FRANCE (1961)

Millesime : 2007, no 180 [pp. 71-84]

Bibliographic references : 19 ref.

Language

Français

INIST-CNRS, Cote INIST : 9960

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