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(Article of periodic en Français - 2009)

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Durabilité d'un compromis territorial dans un contexte de pression compétitive accrue. Le cas de la filière AOC Comté

Authors(s) and Affiliation(s)

JEANNEAUX P. (1) ; CALLOIS J.-M. (1) ; WOUTS C. (1) ;
(1) UMR METAFORT 1273, Aubière, FRANCE

Abstract

Espace de production laitière et fromagère marqué par un système de production original structuré sur la base d’un compromis agro-industriel qui a assuré la captation et le partage d’une rente d’appellation liée au produit AOC Comté. Entente entre les coopératives fruitières et les affineurs qui assurent la finition et la commercialisation des fromages. Le système de production est fragilisé par la concentration des coopératives qui se poursuit par dissolution ou par fusion-absorption. Mise en évidence de quatre déterminants essentiels de la restructuration : économique, technologique, spatial et sociologique

Source

Article of periodic

published at : Revue d'économie régionale et urbaine / ISSN 0180-7307

Editor : Armand Colin, Paris - FRANCE (1978)

Millesime : 2009, no1 [pp. 179-202]

Bibliographic references : 25 ref.

Collation : 1 fig., 3 tabl., annexes

Language

Français

INIST-CNRS, Cote INIST : 17701

Tous droits réservés © Prodig - Bibliographie Géographique Internationale (BGI), 2009
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