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(Article of periodic en Anglais - 2011)

Document title

The role of independent fast-food outlets in obesogenic environments : a case study of East London in the UK

Authors(s) and Affiliation(s)

BAGWELL S. (1) ;
(1) Cities Institute, Metropolitan Univ., London, ROYAUME-UNI

Abstract

L’A. étudie la forte présence de la restauration rapide dans le quartier de Tower Hamlets à Londres et les risques en matière de santé publique et d’obésité. Il analyse le mélange des facteurs socioéconomiques et culturels qui influence le développement de cette activité dans un quartier défavorisé. Il insiste en particulier sur le rôle que joue ce secteur en matière d’emploi local pour la communauté musulmane et sur le plan social, car ces points de ventes proposent de la nourriture halal. Il conclut par la proposition de réglementer l’ouverture de ces restaurants qui vendent une nourriture de faible qualité, peu chère et fortement obésogène

Source

Article of periodic

published at : Environment & planning A / ISSN 0308-518X

Editor : Pion, London - ROYAUME-UNI (1974)

Millesime : 2011, vol. 43, no9 [pp. 2217-2236]

Bibliographic references : 86 ref.

Language

Anglais

INIST-CNRS, Cote INIST : 15583 A

Digital Object Identifier

Go to electronic document thanks to its DOI : doi:10.1068/a44110

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