IGB

Connexion

(Article of periodic en Anglais - 2013)

Document title

Price and expenditure elasticities for fresh fruits in an urban food desert

Authors(s) and Affiliation(s)

WEATHERSPOON D. (1) ; OEHMKE J. (1) ; DEMBÉLÉ A. (1) ; COLEMAN M. (1) ; SATIMANON T. (1) ; WEATHERSPOON L. (2) ;
(1) Department of Agricultural, Food and Resource Economics, Michigan State Univ., East Lansing, ETATS-UNIS
(2) Dept. of Food Science and Human Nutrition, Michigan State Univ., East Lansing, ETATS-UNIS

Abstract

Les AA. analysent la demande en fruits frais dans le quartier de Piety Hill à Détroit, caractéristique des déserts alimentaires. Ils estiment les dépenses de la communauté Afro-américaine pauvre et l’élasticité des prix à la consommation. Les résultats montrent que les habitants font plus attention aux prix que le consommateur moyen et qu’ils sont prêts à acheter des produits de qualité, si les conditions d’accès aux magasins sont améliorées. Ils concluent par la nécessité d’installer des magasins proposant des produits de qualité et à des prix compétitifs dans les quartiers défavorisés, contribuant ainsi à une augmentation de la consommation de fruits

Source

Article of periodic

published at : Urban studies / ISSN 0042-0980

Editor : Longman Group, Harlow - ROYAUME-UNI (1964)

Millesime : 2013, vol. 50, no1 [pp. 88-106]

Bibliographic references : 4 p.

Collation : 4 tabl., 1 carte

Language

Anglais

Digital Object Identifier

Go to electronic document thanks to its DOI : doi:10.1177/0042098012448555

Tous droits réservés © Prodig - Bibliographie Géographique Internationale (BGI), 2013
Refdoc record number (ud4) : 26846890 : Permanent link - XML version
Powered by Pxxo