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(Article of periodic en Anglais - 2013)

Document title

Regulating the farmers' market : paysan expertise, quality production and local food

Authors(s) and Affiliation(s)

TCHOUKALEYSKA R. (1) ;
(1) Dept. of Geography, Univ. of British Columbia, Vancouver, CANADA

Abstract

L'A. étudie ce que représente la qualité de la nourriture à l'échelle locale dans le contexte du Marché Paysan d'Antigone à Montpellier. Questions sur la perception du local par les agriculteurs, leur perception et satisfaction de la demande émanant de leur clientèle en ce qui concerne la qualité des produits. Si certaines conditions d'association sont réunies, le marché émerge comme un espace commercial exclusif et étroitement régulé : il met en avant un protectionnisme local et des pratiques de consommation alternatives.

Source

Article of periodic

published at : Geoforum / ISSN 0016-7185 / CODEN GFRMAK

Editor : Pergamon Press, Oxford - ROYAUME-UNI (1970)

Millesime : 2013, vol. 45 [pp. 211-218]

Bibliographic references : 36 ref.

Collation : 3 phot.

Language

Anglais

INIST-CNRS, Cote INIST : 15001

Digital Object Identifier

Go to electronic document thanks to its DOI : doi:10.1016/j.geoforum.2012.11.006

Tous droits réservés © Prodig - Bibliographie Géographique Internationale (BGI), 2013
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