IGB

Connexion

(Article of periodic en Français - 1998)

Document title

Patrimonialisation des productions fromagères dans les Alpes du Nord : savoirs et pratiques techniques

published at : Patrimoine, montagne et biodiversité

Authors(s) and Affiliation(s)

FAURE M. ;

Abstract

Cet article propose, à partir d'une démarche pragmatique, une analyse de l'impact de l'appellation d'origine contrôlée sur les processus de patrimonialisation et de différenciation des productions fromagères des Alpes du Nord. Il porte sur la manière dont s'articulent les savoirs vernaculaires et les savoirs techniques, sur leurs modes de transmission, sur la façon dont ils construisent leur légitimité, et aborde la question du coût de la patrimonialisation

Source

Thematical fascicle

published at : Revue de géographie alpine / ISSN 0035-1121 / CODEN RVGAAQ

Editor : Institut de géographie alpine, Grenoble - FRANCE (1920)

Millesime : 1998, vol. 86, no 4 [pp. 51-60]

Bibliographic references : 13 ref.

Language

Français

INIST-CNRS, Cote INIST : 3689

Tous droits réservés © Prodig - Bibliographie Géographique Internationale (BGI), 1999.
Refdoc record number (ud4) : 5817386 : Permanent link - XML version
Powered by Pxxo