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(Article of periodic en Français - 1999)

Document title

Le long parcours de l'Aubrac... Productions de qualité, développement local et affirmation d'une identité micro-régionale

published at : La qualité agro-alimentaire et ses territoires

Authors(s) and Affiliation(s)

LAURENS L. ;

Abstract

L'Aubrac est à la fois le nom d'un massif montagneux et celui d'une race bovine. Jusqu'au début des années 1960, les bovins de race Aubrac constituaient la base du système d'exploitation de ces hauts plateaux, fondé sur la production fromagère. Avec la modernisation agricole, ce système a totalement périclité, ce qui a inspiré des diagnostics pessimistes sur l'avenir de la région. L'article examine au contraire les manifestations de dynamisme économique apparues depuis lors et les met en rapport avec l'identité locale qui fonctionne comme un outil de mobilisation collective et d'innovation. - (DSJ)

Source

Thematical fascicle

published at : Sud-Ouest européen / ISSN 1276-4930

Editor : Presses universitaires du Mirail, Toulouse - FRANCE (1998)

Millesime : 1999, no 6 [pp. 51-60]

Bibliographic references : 17 ref.

Language

Français

Localisation

Laboratoire INTERGEO - Paris

INIST-CNRS, Cote INIST : 26922

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