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(Article of periodic en Français - 1994)

Document title

Fromages à pâte molle, tradition et modernité

Authors(s) and Affiliation(s)

FOUCHER H. ;

Abstract

Le Grand-Ouest assure 45% des fabrications nationales de fromages à pâte molle. La production s'est fortement concentrée depuis 1985 et les techniques de fabrication en continu se développent. - (CC)

Source

Article of periodic

published at : Trajectoires Bretagne / ISSN 1167-4563

Editor : FRANCE

Millesime : 1994, no12 [pp. 22-25]

Collation : Illustration ;

Language

Français

Localisation

Réseau PRODIG - Paris

Tous droits réservés © Prodig - Bibliographie Géographique Internationale (BGI), 1997.
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